Deux grands systèmes
Selon les constructeurs, les hottes aspirantes proposent deux systèmes d'aspiration distincts. Tout d'abord, le système d'évacuation qui rejette la totalité de l'air aspiré à l'extérieur de l'habitation. Facile d'entretien, ce système exige une lourde installation puisqu'il nécessite de percer les murs pour faire passer les conduits d'évacuation. Le système de recyclage, lui, retient les graisses aspirées et recycle l'air grâce à un filtre à charbon puis le renvoie dans la cuisine. Plus aisé à installer, ce type de hotte demande un remplacement régulier des filtres.
Les hottes à casquette et encastrables
La hotte à casquette est un modèle des plus traditionnels, mais aussi un des plus imposants. Auparavant, les hottes à casquette ne s'intégraient pas dans la décoration de la cuisine. De nos jours, de nombreux modèles se déclinent dans un panel de couleurs et de matières et prennent une place centrale dans l'organisation de la cuisine. La hotte encastrable, elle, se veut plus discrète. Son système filtrant épouse le dessous d'un meuble haut de la cuisine. Très efficace grâce à sa grille d'aspiration, elle est recommandée pour les petits espaces.
Les nouveaux designs
Suite à diverses innovations technologiques, les hottes aspirantes deviennent de véritables objets de design qui s'exposent dans la cuisine. De nombreuses formes et matières composent les lignes des modèles. Parmi les plus connues, les hottes autonomes suspendues, souvent au dessus d'un îlot de cuisson, font partie intégrante de la décoration d'une cuisine et s'imposent comme un objet esthétique. Les modèles les plus à la mode sont en inox ou en verre.