Un amateur éclairé
A 60 ans, Alain Laborderie a su concilier activité professionnelle et passion. Cet ancien boucher qui tient l’Intermarché de Chelles Mont-Chalats (Seine et Marne) depuis 1997 est en effet grand amateur de vins et son magasin n’a aujourd’hui rien à envier aux meilleures cavistes : le rayon « vins » du petit supermarché de banlieue propose en effet plus de 300 références et une clientèle de fidèles se repasse cette adresse d’initiés. Ici, les amateurs partagent leur passion avec Alain Laborderie qui organise chaque week-end des dégustations où chacun peut découvrir toute la richesse de nos terroirs. Alain Laborderie sillonne chaque année la France à la recherche des meilleurs vins et en la matière, a fini par acquérir une connaissance approfondie du vignoble français.
Petits ou grands, les bons vins d’Alain Laborderie
Des grands classiques aux appellations méconnues, Alain Laborderie prend plaisir à faire découvrir l’extraordinaire richesse des vins français. Vous recherchez le petit vin de propriétaire récoltant qui étonnera tous vos amis ? Demandez conseil au caviste qui saura vous aiguiller dans votre quête. Vous souhaitez des vins d’exception ? Pas de problème, ils sont également au supermarché de Chelles Mont-Chalats où bon nombre d’amateurs n’imaginent pas forcément pouvoir trouver des Krug ou des Cristal Roederer en Champagne, des Yqem, Latour et autres Auzone en Bordeaux, des Corton Rouge, des Charmes Chambertin ou des Chassagne Montrachet en grands crus de Bourgogne…
Quelques suggestions pour les amateurs de vin
Nous avons demandé à Alain Laborderie de nous confectionner ses trois « cartes des vins idéales » issues de son rayon vin et qui correspondent à trois types de repas : « Classique », « Découverte », « Prestige ». Suivez le caviste...
Carte des vins « Classique » :
Apéritif : Saumur rouge effervescent
Entrées : Sauvignon blanc avec les fruits de mer
Poisson : Saumur Champigny rouge
Viande : Bordeaux supérieur de petit propriétaire (2001, 2002)
Fromage : Haut Médoc Château Beaumont 2002
Dessert : Loupiac
Carte des vins « Découverte » :
Apéritif : Tariquet (Côtes de Gascogne) blanc cuvée bois
Entrées : Rully (Bourgogne) blanc avec des entrées poisson
Poisson : Champagne rosé Sembant Delagne
Viande : Cornas (vallée du Rhône)
Fromage : Haut Médoc La Rose Trintaudon
Dessert : Pacherenc de Vic-Bilh (Sud-Ouest blanc)
Carte des vins « Prestige » :
Apéritif : Champagne Krug Grande cuvée
Entrées : Pouilly Fumé Ladoucette avec des entrées poisson ou crustacés
Poisson : Batard Montrachet (Bourgogne)
Viande : Latour 1994 (Bordeaux)
Fromage : Chambertin grand cru 1999 de chez Jean Bouchard (Bourgogne)
Dessert : Yquem 1988 (Bordeaux)