Le pancake
C’est l’une des plus célèbres spécialités d’Amérique du Nord. Proche de la crêpe bretonne, le pancake se différencie par son diamètre plus faible et son épaisseur plus importante. Savouré généralement avec du sirop d’érable, du miel ou de la confiture, il peut aussi être accompagné d’œufs ou de bacon pour un petit-déjeuner typique.
Idée recette : pancakes légers aux sucres et épices.
Le sirop d'érable
Obtenu par la concentration de sève issue de certaines variétés d’érable, le sirop est généralement proposé en accompagnement de pancakes ou de crêpes. On le trouve aussi dans les petits plats salés caractéristiques du pays comme la fameuse recette de jambon au sirop.
Idée recette : côte de porc sucrée salée
La canneberge
Reconnaissable à ses baies rouges, la fameuse « cranberry » ou grande airelle rouge d’Amérique du Nord est communément dégustée en boisson. Ses saveurs acidulées et légèrement amères en font un ingrédient subtil pour cocktails et desserts.
La "queue de castor" au sucre
Symbole national du Canada, ce beignet sucré de forme allongée, parfumé à la cannelle, au chocolat ou au sirop d’érable, s’appelle aussi « elephant ears » (oreilles d’éléphant) ou « bear paws » (pattes d’ours) dans les provinces anglophones.
La poutine
Spécialité de la province québécoise, c’est l’incontournable des habitudes alimentaires canadiennes. Avec ses frites recouvertes de boules de cheddar frais et d'une sauce brune servie chaude dont le goût approche la sauce barbecue, la poutine est un des plats les plus répandus dans les provinces canadiennes.