Comment s’assurer au quotidien de la qualité d’un produit alimentaire ? Les labels de qualité sont garants de cette dernière et permettent aux consommateurs de s’y retrouver. Parmi ces labels, voici les plus courants.
Label Rouge
Reconnu par le Ministère de l’Agriculture et le Ministère de la Consommation, le Label Rouge est la garantie d’un produit de qualité supérieure à la moyenne. L’obtention d’un label exige le respect d’un strict cahier des charges. Les produits garantissant un Label Rouge sont soumis régulièrement à des tests gustatifs et à des analyses sensorielles. On trouve souvent le Label Rouge sur les volailles, les charcuteries, les produits laitiers, les poissons, les légumes et le sel de Guérande. Le Label Rouge bénéficie aujourd’hui d’une forte notoriété, étant un des plus anciens et ayant fourni le plus d’efforts de communication.
AB (Agriculture Biologique)
Agissant comme des repères, les labels peuvent assister les consommateurs dans leur recherche d'une alimentation "plaisir", nutritionnellement saine et qui ne présente aucun risque. Le label AB est le plus répandu et répond également à ce genre d’attentes. Il est délivré par le Ministère de l’Agriculture pour des produits alimentaires d’origine animale ou végétale. Ces produits sont composés d’au moins 95% d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Cela exclut l’usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l’emploi d’engrais.
Les autres labels
Parmi les autres labels, on trouve ceux qui garantissent une qualité certifiée comme l’Atout Certifié Qualité ou le Critère Qualité Certifié. L’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et l’AOP (Appellation d’Origine Protégée), qui est la version européenne, garantissent l’origine d’un produit en fonction de son pays de son terroir ou de sa région.