Sucrée ou acidulée, juteuse ou ferme, hit-parade de ces pommes qui ont la faveur des consommateurs.
Tonique et sucrée : la Royal Gala
Plutôt petite, avec une peau rouge flammée de jaune, la Gala est une pomme très sucrée, faiblement acide avec une touche d’amertume. Charnue, elle est tonique et ferme, mais sa chair est blanche, fondante et juteuse. Elle résiste bien aux chocs et se mange aussi bien crue que cuite.
Juteuse et croquante la Pink-lady
On la reconnaît à sa couleur rose sur fond vert tendre. Croisement de Lady Williams et Golden Délicious, elle est à la fois très juteuse et croquante. Ses promoteurs lui prêtent des arômes de fraise des bois et des notes florales de litchi et de rose. C’est aujourd’hui la marque de pomme européenne leader sur le marché.
Acidulée la Granny Smith
Reconnaissable entre toute avec sa chair blanche et sa peau d’un vert vif, la Granny Smith se caractérise par son goût très acidulé. Elle se marie très bien en salade si on citronne sa chair pour en garder toute la blancheur.
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