Un homme de métier
Frank Meunier est responsable depuis 2 ans de la boucherie libre-service du magasin d’Elancourt (78). A 41 ans, cet homme marié et père de deux enfants connaît bien son métier puisqu’il s’y consacre depuis l’âge de 15 ans, alors qu’il était apprenti, et suivait en parallèle une formation technique à la célèbre Ecole de la Boucherie du Boulevard Soult à Paris. A la fin des années 1980, il rejoint le groupe Intermarché et fait toujours le meilleur choix : la qualité.
Dynamique, exigeant et attentif à la bonne présentation
Chez Frank Meunier, c’est l’amour de la bonne viande et le soin accordé à sa mise en rayon qui frappe. L’attention stricte accordée au choix des viandes, l’art du désossement et de la coupe, le soin particulier apporté à une présentation nette, propre et agréable, le « visuel », Frank Meunier explique son métier. Le secret du bon boucher : la rigueur d’un travail bien fait pour le plus grand service de ses clients.
Etablir un lien de confiance
Etre proche des préoccupations de ses clients, c’est mieux les satisfaire. Aussi, Frank Meunier n’est-il pas avare en conseils : par exemple, il préfère, pour le bœuf, la viande limousine peu épaisse, tendre et peu grasse, qui se prête très bien à la poêle et aux préparations rapides. Pour celles et ceux qui souhaitent prendre le temps de cuisiner un bourguignon ou un pot au feu, notre boucher orientera leurs choix avec ses « petits trucs. Donner « le temps de cuisson » ou le « comment faire», « ça fait aussi partie du métier et le bouche à oreille fait le reste ».