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Cuisine

Cuisson vapeur : lâchez la pression

Cuire à la vapeur préserve les saveurs des aliments. Viandes, poissons, légumes ou féculents, rien ne résiste au pouvoir de la vapeur.

Panier en bambou : quand la cuisine devient déco

Le panier en bambou se dispose en un ou plusieurs étages, sur une casserole remplie d'eau bouillante. Cette technique permet de cuire chaque ingrédient séparément pour ne pas altérer ses saveurs. Servi directement sur la table, vos convives apprécieront cette décoration !

A toute vapeur !

De tradition plus orientale et occidentale, le cuit-vapeur est posé directement sur la cuisinière. Sous l’action de la chaleur, l’eau se transforme en vapeur et s’élève pour cuire les aliments présents dans un panier percé placé au-dessus. Idéal pour cuire les aliments ou simplement les réchauffer.

Cocotte-minute ou autocuiseur : merci la technologie

D'une contenance comprise entre quatre et douze litre, ces modèles fonctionnent comme le cuit-vapeur traditionnel, à la différence qu'ils existent en version électrique : grâce au minuteur et aux différents programmes de cuisson, finis les aliments trop cuits !

Four à vapeur : le roi de l’onctuosité

Plus imposant, et pour un prix plus conséquent, le four à vapeur est un équipement qui permet de faire des cuissons sans dessécher les aliments. Attention, il ne pourra en aucun cas vous permettre de rôtir ou de griller vos préparations.

Le four à micro-ondes : l'astucieux

Mise sous pression par l’action des micro-ondes, l’eau présente dans les aliments se transforme en vapeur, permettant alors la cuisson. Pour cuire vos légumes au micro-ondes, placez-les dans des sachets adaptés puis chauffez-les 10 minutes.

Crédit : Shutterstock

Plus d'infos sur ces thèmes : viande, équipement, fruits et légumes, nutrition

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