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Cuisine

Les gâteaux d’antan au goût du jour

Elles ont le bon goût de notre enfance, mais ont su coller aux goûts d'aujourd'hui. Ces délices qui ne vieillissent pas !

Les madeleines, oui mais... salées !

Ces petites coquilles dodues, qui ont fait couler beaucoup d'encre, se déclinent désormais en version apéritive. Aux lardons, pistaches, noix ou roquefort... La seule limite sera votre imagination. Petit conseil : réalisez-les en version « mini », encore plus appétissante. Les moules en silicone taille XXS se trouvent partout.

Les financiers, oui mais... au thé vert

Connaissez-vous le thé Matcha ? Ce thé japonais en poudre se bat avec un petit fouet et donne une mousseuse boisson vert jade. Mais sa saveur délicate et sa légère amertume ont conquis les gourmets. Incorporez quelques cuillères de ce thé rare dans les pâtes à financiers, à madeleines, ou pour réaliser des glaces raffinées. Succès assuré !

Les spéculos, oui mais... en crumble

Ce gâteau craquant au délicieux goût d'épices et de sucre roux se trouve dans toutes les épiceries. Délicieux nature, il réveille aussi les préparations les plus classiques. Emietté, il fait croustiller un crumble ou un tiramisu, ou surprend dans une verrine, entre pannacota et mousse de fruit. Aujourd'hui, on le trouve aussi en pâte à tartiner, idéale pour confectionner des crèmes, des glaces ou des mousses au goût détonnant.

Les macarons, oui mais... aux saveurs inattendues

Aucune douceur n’incarne aussi bien le raffinement et la gourmandise. Tout ronds, habillés de teintes variées, les macarons sont les rois des petits gâteaux. Surtout si, comme aujourd'hui, ils osent les saveurs surprenantes : fleuries (lavande ou rose), épicées (gingembre), ou même légumes (asperge ou petits pois). Tout est possible !

Crédit : Sue Ding/iStock

Plus d'infos sur ces thèmes : épicerie, fêtes, produits frais, guide, maison, famille

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