Cuisine

Aux Etats-Unis, ils sont présents à tous les grands événements : aux anniversaires, à Halloween, Thanksgiving et Noël. L’avantage de la préparation des cupcakes c’est une cuisine ludique. Préparer par six, ils peuvent être l’occasion de cuisiner entre enfants, chacun pourra décorer son cupcake comme il le souhaite.

Ces petits gâteaux sont aussi beaux à préparer qu’à manger et très faciles à réaliser. Il faut un minimum d’équipement : des moules en silicone, des petits contenants individuels en papier colorés, une poche à douille pour le glaçage appelé aussi toping.
La base de la pâte se fait à partir d’une génoise nature qu’on peut aussi agrémenter de carottes, pommes, citron et même de tomates si l’on veut faire des cupcake salés… Le glaçage sucré est à base de crème au beurre ou avec du sucre glace et un blanc d’œuf. Selon le thème choisi, on ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire : bleu, jaune, rouge… Ensuite on peut les décorer de petites paillettes en sucre avec parcimonie car le glaçage est déjà sucré.

Il existe des petits présentoirs en carton ou en plastique pour les disposer sur une table lors d’un anniversaire.

L’autre alternative, ce sont les cake pops, des gâteaux en forme de petites sucettes. À partir de la même base que le cupcake, on verse la pâte à l’aide d’une poche à douille dans des petits moules en silicone en forme de sphère. Une fois cuite, on plante un bâton de sucette au centre puis on enrobe les cake pops de chocolat. Il ne reste plus qu’à les présenter dans un verre pour une dégustation ludique.
Simplissime à réaliser, tendres et moelleux lorsqu’ils sont « fait maison », les cookies se dégustent au goûter. Dans le commerce, on trouve des pépites au chocolat noir, blanc ou caramel déjà prêtes à l’emploi. On peut aussi détailler soi-même le chocolat. Les gourmands peuvent ajouter de la vanille, des noix ou des noix de pécan et même concevoir des cookies aux fruits rouges ! À l’aide d’une cuillère à soupe, on dispose 2 cuillères à soupe de pâte pour faire des petits tas. Dix minutes au four et à nous les cookies tout chauds.
On n’oublie pas de laisser un cookie au Père Noël avec un verre de lait, comme le veut la tradition outre-Atlantique.

Crédit : Rimma_Bondarenko/iStock