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Cuisine

Je veux cuisiner oriental

Au printemps, nos papilles ont comme une envie de voyage et ces recettes et ustensiles typiques de l'Orient permettent d'enrichir notre cuisine en partant à la découverte de mets traditionnels savoureux.

Taboulé Libanais

Le secret d'un taboulé réussi ? C'est de le déguster en famille ou entre amis. Parfaitement équilibré, le taboulé libanais est parfait pour une entrée rafraîchissante. Ce met froid est très facile et rapide à préparer !

Difficulté : *     Coût : *      Pour 4 personnes      Préparation : 15 min

Ingrédients : - 2 bottes de persil plat - ½ bouquet de menthe fraîche - 4 tomates - 1 / 2 tasses à café de boulghour - 3 oignons cébettes ou jeunes oignons - 2 citrons - 1 tasse à café d'huile d'olive - sel et poivre

Préparation

1 - Laver et égoutter le boulghour. Verser le jus de citron et l'huile d'olive. Laisser gonfler 15 minutes.
2 - Laver et hacher finement le persil et la menthe.
3 - Couper les tomates et les oignons en dés.
4 - Mélanger l'ensemble. Saler et poivrer.

Astuce : selon son goût on peut y ajouter un concombre coupé en dé et une pointe de cannelle !

 

Mon thé à la menthe

Cette boisson chaude est très appréciée et consommée dans toute l'Afrique pour son effet désaltérant. Véritable geste d’hospitalité, vos hôtes seront ravis de vous l’offrir.

Difficulté : *      Coût : *      Pour 4 personnes      Préparation : 5 min

Ingrédients : - 2 cuillères à soupe de thé vert de Chine (Gunpowder) - 14 feuilles de menthe - 8 morceaux de sucre roux

Préparation

- Déposer le gunpowder au fond de la théière. Recouvrer d'eau bouillante et laisser infuser 1 mn (pour effacer l'amertume du gunpowder). Verser l'eau dans l'évier sans le thé.
- Laver les feuilles de menthe et en déposer 10 dans la théière. Ajouter 4 morceaux de sucre et laisser infuser 5 mn.
- Placer un sucre et une feuille de menthe par verre. Servir le thé avec ou sans pâtisserie.

Astuce : s'il vous reste du thé, conserver-le au frigo pour une boisson glacée et rafraîchissante.

 

Gâteau de semoule à la fleur d'oranger

Moelleux et savoureux, ce gâteau vous transporte jusqu'aux portes de l'Orient. Avec sa saveur à la fleur d'oranger, c'est une spécialité qui se retrouve dans tous les pays méditerranéens.

Difficulté : *      Coût : *      8 personnes      Préparation : 40 mn

Ingrédients :

Pour le gâteau - 3 œufs - 150 grammes de sucre en poudre - 2 yaourts nature - 1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate - 360 grammes de semoule de blé extra fine - 3 cuillères à café d'arôme de fleur d'oranger - quelques amandes entières pour la décoration

Pour le sirop - 30 cl d'eau - 200 g de sucre - 100 g de miel (à la fleur d'oranger) - 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Préparation

- Dans un saladier mélanger les yaourts, les oeufs avec le sucre, la fleur d'oranger, la semoule tamisée et le bicarbonate.
- Préchauffer le four à 180°C. Huiler le moule y verser la pâte sur 3-4 cm d'épaisseur, lisser à l'aide d'une spatule. Dessiner au couteau des petits croisillons. Décorer avec les amandes. Laisser cuire 30 mn.
- Porter à ébullition l'eau avec le sucre et le miel pendant 3 mn. Ajouter la fleur d'oranger. Recouvrir le gâteau avec le sirop.

Astuce : préparer-le la veille pour le lendemain, il n'en sera que meilleur !

Crédits : Chumash Maxim/Shutterstock

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