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Dossier

Les bons gestes pour respecter la chaîne du froid

Présent dans 97,9%* des foyers, le réfrigérateur permet la bonne conservation de tous nos aliments. Mais pour respecter la chaîne du froid, de l’achat à la consommation, quelques règles simples sont à respecter.

Au sommaire de ce dossier :

Conserver c'est l'adopter

En matière de conservation tout est question de température pour ne pas rester en froid avec vos aliments !

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Eviter de faire monter la température

Parce que tout se joue à un degré près, voici 10 conseils pour éviter le coup de chaud au frigo.

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Les vertus insoupçonnées des surgelés

Des légumes aux plats cuisinés en passant par les pizzas, les produits surgelés s’invitent régulièrement à nos tables. Ces partenaires du quotidien sont-ils aussi les alliés de l’équilibre alimentaire ? Jean-Paul Blanc, diététicien nutritionniste, nous éclaire sur la question.

» Lire la suite

 

*Source GIFAM (Groupement Interprofessionnel des fabricants d’équipement d’appareil ménager)

Crédits : Wanda

Plus d'infos sur ces thèmes : épicerie, vins, œnologie, printemps, foire aux vins

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à vous la parole
  • Herve  | 24/09/2016
    Intermarché devrait former plus ses collaborateurs au respect de la chaine du froid, particulièrement pour la mise en place des produits surgelés dans les rayons. Je suis sidéré du temps passé à température ambiante par les produits surgelés avant leur mise en place dans les congélateurs. Avec des produits fragiles comme les glaces, les variations de températures doivent être conséquentes. A quand un repère visuel sur les emballages indiquant que ce produit surgelé a atteint sa température de décongélation. Un effort est à faire en ce sens !

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