logo_used_by_facebook
Share Print

Mes recettes

Boeuf au chutney de pruneaux

Difficulté :
/
Coût :
/
Personnes :4
/
Préparation : 20mn
/
Cuisson : 1h10mn
Boeuf au chutney de pruneaux

Source : la-viande.fr / Photographe : Laurent ROUVRAIS

Ingrédients

  • 4 pavés de boeuf de 170 g chacun
  • 25 g de beurre
  • Sel, poivre


Pour le chutney

  • 1 kg de pruneaux
  • 1 verre d'eau
  • 300 g de sucre roux
  • 2 pommes Grany Smith
  • 200 g d'oignons rouges
  • 1 verre de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillerée à soupe de mélange 4 épices
  • 1/2 citron

Préparation

1. Éplucher les oignons, les émincer.

2. Laver, équeuter les pommes. Les couper en quartiers, retirer le coeur, sans les peler. Les découper - en petits cubes. Les citronner pour qu'ils ne noircissent pas.

3. Dans une casserole à fond épais, mettre les pommes, les oignons et les pruneaux.

4. Ajouter le sucre, l'eau et le vinaigre. Amener à ébullition sur feu vif. Ajouter les épices.

5. Réduire le feu au minimum. Laisser mijoter 1h, en remuant de temps en temps.

6. Faire fondre doucement le beurre dans une poêle.

7. Faire cuire les pavés 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.

8. Servir aussitôt, accompagné du chutney de pruneaux.

Astuce

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz parfumé.

Source : Relaxnews

Commenter cet article
à vous la parole

Soyez le premier à commenter !

Connectez-vous pour commenter cet article :

les plus commentés
les mieux notés