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Mes recettes

Boeuf mariné et légumes au beurre fondu

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 15mn
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Cuisson : 30mn
Boeuf mariné et légumes au beurre fondu

Alexandra Beauvais - Claude Herlédan / CNIEL

Ingrédients

  • 2 oignons à tiges
  • 600 g d'onglet de boeuf
  • 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de fruits
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame brun
  • 1/2 chou chinois
  • 1/2 chou rouge
  • 12 pommes de terre de type ratte
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à café rase de curcuma
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Laver et couper les tiges des oignons, les réserver.

2. Emincer le blanc des oignons.

3. Emincer la viande. La disposer dans un saladier, ajouter le gingembre râpé, le blanc des oignons, verser la sauce soja, l'huile de tournesol, le vinaigre de fruits et 1 cuil. à soupe de graines de sésame.

4. Bien mélanger l'ensemble, filmer et laisser au frais 2h.

5. Au bout de 1h45 : - Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Laver et émincer finement les choux.

7. Laver et couper les pommes de terre en 4 sans les éplucher.

8. Dans une casserole, déposer le beurre demi-sel avec le curcuma et 1 cuil. à soupe de sésame. Faire fondre à feu doux.

9. Disposer les légumes dans un plat à four.

10. Saler, poivrer, puis verser le beurre fondu aux graines de sésame et curcuma.

11. Enfourner environ 25 minutes en prenant soin de mélanger les légumes au beurre toutes les 5 à 7 minutes.

12. Vous pouvez ajouter 5 cl d'eau pour éviter que les légumes brûlent.

13. Au dernier moment, faire chauffer une poêle sans matière grasse. Faire revenir la viande 1 à 2 minutes de chaque côté, assaisonner, ajouter les légumes, verser le reste de marinade, bien mélanger et servir aussitôt.

Source: relaxNews

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à vous la parole
  • Canal Intermarché  | 07/03/2016

    Bonjour Patrice,
    Vous avez raison, une mise en forme malencontreuse a placé la fin de la recette du point 13 dans « Astuce ». Vous faites revenir la viande et les légumes à la poêle avec le reste de marinade et servez sans attendre.
    En vous remerciant de votre commentaire, votre équipe Canal Intermarché

  • Patrice  | 26/02/2016
    Bonjour, Cette recette me rappelle une autre où l'on allumer le four 24 h avant la préparation. Après le 13, on fait quoi ? A moins que l'astuce soit la fin de la recette. A part cela, je l'ai essayé et c'est bon pour ceux qui aime chinoisé

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