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Mes recettes

Bonbons croustillants de crêpes au sarrasin

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
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Cuisson : 5mn
Bonbons croustillants de crêpes au sarrasin

Comité Chandeleur/Philippe Vaures Santamaria/Recette : Emmanuel Ryon

Ingrédients

Pâte à crêpes au sarrasin

  • 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine
  • 1/2 litre d'eau


Crème au chocolat

  • 15 cl de crème fleurette
  • 150g de chocolat noir 70%
  • 1 c. à soupe de crème de marron

Préparation

Pâte à crêpes au sarrasin

1. Mélanger la préparation à crêpes au sarrasin Francine et l'eau.

2. Remuer.

3. Verser une louche de préparation dans une poêle et laisser cuire 2/3 minutes.

4. Réserver.

Crème au chocolat

1. Porter la crème à ébullition dans une casserole.

2. Ajouter le chocolat et mélanger au fouet.

Montage

1. Sur une crêpe cuite, étaler une cuillère à soupe de crème au chocolat et ½ cuillère de crème de marron.

2. Rouler la crêpe.

3. Couper le rouleau de crêpe en trois.

4. Réserver.

Finition

1. Etaler au pinceau du beurre fondu sur le rouleau de crêpe et tourner chaque extrémité pour imiter un bonbon.

2. Saupoudrer légèrement de sucre glace.

3. Caraméliser au four thermostat 8 pendant 4 à 5 minutes.

Astuce

Petit plus

Les bonbons peuvent être réalisés une journée à l'avance, conservés et réfrigérés filmés et caramélisés au dernier moment pour plus de croustillant.

Source : Relaxnews

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à vous la parole
  • Annie  | 15/09/2015

    Ah vos recettes sont très sympas, mais il faut faire attention aux photos : ici, ce ne sont pas des crêpes de sarrasin peut-être mais des feuilles de brick ;-) Merci quand même pour ces bonnes idées ! :-)

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