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Mes recettes

Bonbons de poire et verveine au Morbier, jus d'abricots

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 15mn
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Cuisson : 
Bonbons de poire et verveine au Morbier, jus d'abricots

JC Amiel / Gilles Choukroun pour le Morbier AOP

Ingrédients

  • 200g de Morbier
  • 2 poires Comice
  • 4 branches de verveine fraîche
  • 2dl de jus d'abricot

Préparation

1. Sortir le Morbier à température ambiante 2 heures avant la préparation.

2. Tailler 12 fines tranches de Morbier.

3. Eplucher les poires et les tailler en 4 puis chaque quart en fines lamelles.

4. Trier les feuilles de verveine.

5. Dans chaque lamelle de Morbier, enfermer quelques lamelles de poire et 3 feuilles de verveine.

6. Tenir chaque bonbon par un pic en bambou.

7. Verser le jus d'abricot dans 4 mini verrines et y déposer les bonbons de Morbier.

Astuce

Ajouter une dernière feuille de verveine en décoration et placer au frais avant de servir.

Source : Relaxnews

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