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Mes recettes

Brochettes de tomates et concombres de France et mangues à l'huile de vanille

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :5
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Préparation : 20mn
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Cuisson : 
Brochettes de tomates et concombres de France et mangues à l'huile de vanille

PL Viel / V. Drouet / AOPn Tomates et concombres de France

Ingrédients

  • 1/2 concombre de France
  • Une trentaine de tomates cerise de France
  • 1 mangue
  • 150 g de billes de mozzarella
  • 30 brochettes
  • 1 gousse de vanille
  • 30 cl d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

1. Laver le concombre, le couperen deux et retirer les pépins. Laver et égoutter les tomates cerise.

2. Découper la mangue et le concombre en cubes réguliers.

3. Egoutter les billes de mozzarella. Fendre et gratter la gousse de vanille.

4. Faire chauffer l'huile d'olive à 50° maximum et ajouter la vanille, puis laisser infuser 1 heure.

5. Piquer ensuite les différents éléments sur les brochettes : concombre, mangue, tomate, mozzarella.

6. Disposer les brochettes dans 1 assiette, les assaisonner avec du sel et du poivre puis les arroser d'huile vanillée.

7. Les laisser s'imprégner de la saveur vanillée pendant au moins 30 minutes, les égoutter et servir.

Astuce

Infusion : 1h

Repos : 30 min

Source: relaxNews

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