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Mes recettes

Bruschetta d'Appenzeller® aux épinards frais et son œuf poché

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :2
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Préparation : 15mn
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Cuisson : 20mn
Bruschetta d'Appenzeller® aux épinards frais et son œuf poché

Les Fromages de Suisse

Ingrédients

  • 2 belles tranches de 1 cm d’épaisseur d'Appenzeller® coupées à la taille des pains
  • 1 poignée de pousses d’épinards frais
  • 1 échalote
  • 1 noix de beurre
  • 2 oeufs fermiers bien frais
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de piment d'Espelette en poudre


Pour pocher les oeufs

  • 10 cl de vinaigre blanc
  • 1 l d’eau bouillante
  • pas de sel

Préparation

1. Faire légèrement dorer les petits pains au grille-pain. Déposer ensuite une tranche d’Appenzeller® sur chaque tartine et enfourner pendant 5 minutes en position grill. Réserver au chaud.

2. Dans une casserole, faire suer l’échalote dans le beurre puis ajouter les épinards jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus. Saler, poivrer.


Pour pocher l’œuf :

3. Casser l’œuf dans un verre. Faire chauffer l’eau avec le vinaigre. Lorsque le liquide est bouillant, faire un tourbillon à l’aide d’une cuillère et verser délicatement l’œuf. Laisser cuire 1 à 2 minutes en tournant autour.

4. Retirer l’œuf à l’aide d’un égouttoir et le déposer sur du papier absorbant. Recommencer l’opération pour le deuxième.

5. Sur un lit d’épinards, déposer 2 tartines chaudes d’Appenzeller® puis un œuf poché sur chacune. Saler, poivrer et décorer de poudre pimentée.

Astuce

Servez immédiatement accompagné d’une salade verte.

Source: relaxNews

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