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Mes recettes

Cake aux trois cerises

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :8
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Préparation : 30mn
/
Cuisson : 50mn (thermostat 7 - 210°C)
Cake aux trois cerises

Caroline MARTIN/CEDUS

Ingrédients

  • 200 g de cerises
  • 100 g de cerises confites
  • 100 g de Griottines
  • 250 g de beurre mou + 20 g pour le moule
  • 125 g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 250 g de farine + un peu pour le moule et les cerises
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique en poudre
  • 5 cl de jus des Griottines
  • 5 cl de kirsch

Préparation

1. Préchauffer le four (thermostat 7 - 210°C).

2. Beurrer et fariner un grand moule à cake. Dénoyauter les cerises.

3. Dans un saladier, travailler le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une pommade crémeuse.

4. Incorporer alors les oeufs, un à un, en veillant à ce que chacun d'eux soit bien absorbé dans la masse avant d'ajouter le suivant.

5. Mélanger la farine, le sel et la levure. Tamiser ce mélange au-dessus de la préparation et l'incorporer peu à peu. Ajouter encore le jus des Griottines et le kirsch.

6. Fariner très légèrement les cerises dénoyautées, les Griottines et les cerises confites, puis les incorporer très délicatement à la pâte.

7. Verser la pâte dans le moule, enfourner à mi-hauteur et faire cuire 20 minutes. A ce moment, fendre la surface du cake dans la longueur à l'aide d'un couteau, puis poursuivre la cuisson 30 minutes

8. Au sortir du four, laisser refroidir complètement avec de démouler sur une grille.

Astuce

Le petit plus :

Pour éviter que les cerises ne tombent au fond du moule, il faut verser la pâte dans celui-ci à l'aide d'une cuillère à soupe.

Source : Relaxnews

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