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Mes recettes

Carpaccio de Persimon & bar mariné au citron et à la fleur de sel

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 20mn
Carpaccio de Persimon & bar mariné au citron et à la fleur de sel

PERSIMON/B. Radvaner

Ingrédients

  • 2 Kakis Persimon
  • 4 filets de bar
  • 100 g de mesclun
  • Quelques graines germées
  • Le zeste d'1/2 citron
  • 1 c.à.c de jus de citron
  • 1 c.à.c de sauce soja
  • 3 c.à.s d'huile d'olive
  • 1/2 c.à.c de fleur de sel
  • Poivre

Préparation

1. Couper les filets de bar en tranches fines.

2. Verser dessus la marinade et les laisser reposer au moins 10 minutes.

3. Ajouter le mesclun et les graines germées, mélanger bien.

4. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.

5. Éplucher les Persimon et les couper en fines lamelle.

6. Les disposer dans un plat.

Astuce

Poser dessus le bar mariné et parsemer avec les zestes de citron.

Source : Relaxnews

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