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Chocolat : la recette de mousse au chocolat au foie gras de Claude Sénèque, maître chocolatier Leonidas

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
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Cuisson : 
Chocolat : la recette de mousse au chocolat au foie gras de Claude Sénèque, maître chocolatier Leonidas

Leonidas

Ingrédients

  • 100 gr de beurre non salé
  • 20gr de sucre en poudre
  • 150 gr de Foie gras de la Ferme Upignac
  • 20 gr de chocolat au lait  et  20 gr de chocolat blanc
  • 10 ml d'un Brandy
  • 50 ml de crème à 35%
  • Eclats de cranberry

Préparation

1. Bien crémer votre beurre

2. Ajouter le foie gras

3. Poursuivre votre mélange en ajoutant le sucre jusqu'à ce qu'il soit est homogène.

4. Ajouter les deux chocolats et poursuivre le mélange en ajoutant le brandy.

Astuce

Dresser suivant votre choix à déguster avec une coupe de champagne.

Source : Relaxnews

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