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Mes recettes

Crêpes au beurre de mangue-nougat

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 5mn
Crêpes au beurre de mangue-nougat

A.Beauvais – S.Thommeret / Cercles Culinaires CNIEL

Ingrédients

  • 12 crêpes de froment
  • 100 g de beurre 1/2 sel
  • 1/2 mangue
  • 50 g de nougat
  • 2 cuil. à soupe de lait

Préparation

1. Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation.

2. Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade.

3. Couper la mangue en petits dés et l'incorporer au beurre.

4. Dans une casserole, faire fondre le lait et le nougat. Laisser refroidir.

5. Incorporer l'ensemble au beurre ½ sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

6. Placer le beurre composé sur une feuille de papier film et façonner en rouleau en prenant soin de fermer les deux extrémités.

7. Placer au frais 1h à 1h30 ou 15 minutes au congélateur.

8. Dans une poêle, faire réchauffer les crêpes dans 20 g de beurre fondu.

9. Disposer dans chaque crêpe une noix de beurre composé.

Astuce

Déguster aussitôt !

Source: relaxNews

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