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Mes recettes

Cuisses de grenouilles

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 20mn
Cuisses de grenouilles

Alexandra Beauvais - Claude Herlédan / CNIEL

Ingrédients

  • 800 g de cuisses de grenouilles
  • surgelées
  • 1 l d'eau
  • 1 l de lait
  • 5 gousses d'ail
  • ½ botte de persil
  • 50 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 citron jaune
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Disposer les cuisses de grenouilles 1 heure dans le mélange d'eau et de lait.

2. Eplucher et émincer l'ail.

3. Laver et sécher le persil.

4. Assaisonner les cuisses de grenouilles et les fariner.

5. Dans une poêle, faire fondre 50 g de beurre et cuire les cuisses de grenouilles. Les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles acquièrent une belle couleur blonde. Retirer les cuisses, réserver au chaud.

6. Presser le citron, récupérer son jus.

7. Hacher finement l'ail et le persil. Déposer ce hachis dans une sauteuse avec 50 g de beurre. Faire fondre et remuer doucement jusqu'à obtenir un beurre mousseux. Verser le jus de citron.

8. Remettre les cuisses de grenouilles, les enrober du beurre persillé.

Astuce

Assaisonner de sel et de poivre, mélanger à nouveau et servir aussitôt.

Source : Relaxnews

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