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Mes recettes

Far gwiniz de Princesse Amandine

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 25mn
Far gwiniz de Princesse Amandine

Recette de Olivier Bellin (Auberge des Glazicks à Plomodiern) et crédit photo : Bernard Galeron

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre Princesse Amandine
  • 100 g de beurre
  • 125 g de farine de blé noir
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • gros sel

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l'eau salée, départ eau froide, pendant 20 min.

2. Les égoutter, les éplucher puis les passer au moulin avec le beurre coupé en dès.

3. Dessécher au feu, incorporer les œufs un par un, puis finir en ajoutant la farine.

4. Laisser reposer 30 min.

5. Dans une poêle, faire chauffer l'huile.

6. Faire des fars en faisant des petits tas.

7. Cuire 4 à 5 minutes de chaque coté.

Astuce

Servir chaud.

Source : Relaxnews

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