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Mes recettes

Feuilleté au Chevrotin

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :2
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 15mn
Feuilleté au Chevrotin

Pierre-Louis Viel pour l’ANICAP

Ingrédients

  • 1 Chevrotin
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 tranches de lard fumé
  • 2 jaunes d'oeuf

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Etaler les pâtes feuilletées et découper 8 cercles avec un bol. Couper les tranches de lard en petits lardons - et les faire dorer 5 minutes à la poêle.

3. Garnir 4 cercles de pâte d'environ 50 g de Chevrotin et d'un peu de lardons.

4. Couvrir le dessus de chaque pièce avec le cercle restant en pinçant bien les bords afin de bien fermer les feuilletés. Délayer les jaunes d'oeuf avec deux cuillerées à soupe d'eau et brosser la surface de chaque feuilleté avec cette dorure.

5. Enfourner à 200° pendant 15 minutes environ.

Astuce

Déguster chaud avec une salade. Il est possible de faire un petit trou en surface au moment de la dégustation pour y verser un peu de crème fleurette.

Source : Relaxnews

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