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Mes recettes

Filets mignons de porc au thé

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 25mn
/
Cuisson : 20mn
Filets mignons de porc au thé

A. Beauvais - F. Hamel / Lab-3c

Ingrédients

  • 30 cl d'eau de source (ou filtrée)
  • 6 g de thé noir semi-fermenté
  • 600 g de filets mignons de porc
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 2 cuil..à soupe d'huile
  • 1 cuil. à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 bouquet de coriandre (ou autres herbes fraîches)
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Verser l'eau dans une casserole et la porter à 90°C.

2. Hors du feu, ajouter le thé, couvrir et laisser infuser le temps indiqué sur la boîte. Filtrer et réserver.

3. Assaisonner les filets mignons de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre.

4. Dans une cocotte faire fondre le beurre avec l'huile. Faire dorer la viande sur toutes les faces.

5. Ajouter le gingembre râpé, mélanger et verser le thé. Cuire environ 15 minutes.

6. Découper les filets mignons de porc, les servir tranchés sur des assiettes. Verser un filet de jus de cuisson. Ajouter quelques herbes fraîches ciselées. Déguster aussitôt.

Astuce

Vous pouvez servir ces filets mignons avec une purée au beurre de gingembre ou d'épices.

Source : Relaxnews

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