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Mes recettes

Galettes de quinoa au Bleu d'Auvergne AOP

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
/
Préparation : 15mn
/
Cuisson : 20mn
Galettes de quinoa au Bleu d'Auvergne AOP

A. Beauvais - C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL

Ingrédients

  • 250 g de quinoa
  • 50 g de Bleu d'Auvergne
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à soupe d'herbes aromatiques
  • 5 cl de crème liquide
  • 1 pomme bio
  • 20 g de beurre
  • Sel / poivre du moulin

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, verser le quinoa et le cuire 10 minutes à petites ébullitions.

2. Arrêter la cuisson et couvrir 5 minutes.

3. Egoutter et réserver.

4. Ecraser le fromage à l'aide d'une fourchette.

5. Dans un saladier, disposer l‘oeuf entier, les herbes aromatiques, du sel et du poivre.

6. Battre l'ensemble en incorporant 5 cl de crème liquide.

7. Râper la pomme bio et l'ajouter au quinoa avec le fromage.

8. Verser l'appareil dans le saladier de quinoa au fromage et à la pomme.

9. Bien mélanger l'ensemble de la préparation.

10. Rectifier l'assaisonnement.

11. Dans une grande poêle faire chauffer à feu doux le beurre et verser la préparation des galettes à l'aide d'une petite louche.

12. Cuire environ 1 à 2 minutes sur chaque côté.

Astuce

Servir avec une salade de saison.

Source : Relaxnews

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