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Mes recettes

Gâteau de riz et de mangue

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
/
Préparation : 20mn
/
Cuisson : 21mn
Gâteau de riz et de mangue

Franck Hamel / CNIEL

Ingrédients

  • 20 g de gingembre confit
  • 1 mangue
  • 10 cl de jus de pommes
  • 1 cuil. à soupe de sucre de canne liquide
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait de coco
  • 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
  • 200 g de riz rond cuit
  • 5 g de beurre pour les moules

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

2. Couper le gingembre confit en petits dés.

3. Eplucher et couper la mangue en morceaux.

4. Dans une casserole, déposer la mangue coupée, le jus de pommes, le gingembre confit et le sucre de canne. Cuire à feu doux environ 6 minutes.

5. Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème liquide, le lait de coco et la noix de coco râpée. Ajouter le riz rond cuit.

6. Verser le contenu de la casserole dans le saladier, bien mélanger.

7. Verser dans des moules préalablement beurrés et enfourner 15 minutes.

Astuce

Déguster tiède ou froid.

Source : Relaxnews

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