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Mes recettes

Gratin végétarien

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 25mn
Gratin végétarien

Les pommes de terre, tellement de caractères

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre pour gratin
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1/2 citron
  • 2 boules de mozzarella
  • 60 g de parmesan
  • 1 dl d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de thym
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre

Préparation

1. Découper l'aubergine et la courgette en rondelles d'environ un centimètre et les arroser d'un peu de jus - de citron.

2. Verser les pommes de terre non épluchées dans de l'eau salée et les faire cuire environ 15 minutes après ébullition. Les découper également en rondelles.

3. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante ; les éplucher et les découper en rondelles. Hacher finement l'ail et l'oignon.

4. Faire revenir quelques instants les aubergines et la courgette dans de l'huile d'olive ; les retirer de la poêle et faire revenir brièvement l'ail et l'oignon dans cette même poêle.

5. Garnir le fond du plat avec les tomates et disposer ensuite la courgette, l'aubergine, la mozzarella découpée en tranches, les pommes de terre et le mélange ail/oignon. Saler et poivrer selon votre goût.

6. Parsemer de thym et de parmesan avant d'enfourner le plat et faites cuire à 180°C de 20 à 30 minutes.

Astuce

Graisser un plat allant au four.

Source : Relaxnews

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