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Mes recettes

Macaronis farcis gratinés à l’Emmentaler AOC suisse, jus de roquette et noisettes grillées

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
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Cuisson : 10mn
Macaronis farcis gratinés à l’Emmentaler AOC suisse, jus de roquette et noisettes grillées

Les Fromages de Suisse / Recette : Chef Eric Delerue

Ingrédients

  • 24 Macaronis
  • 200 g de roquette
  • 100 g de noisette
  • 10 cl de fond de volaille
  • 100 g d'Emmentaler AOC suisse
  • 50 g de crème fraîche

Préparation

1. Cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau salée.

Pour la farce :

2. Mixer finement les noisettes et la roquette. Incorporer la crème fraîche et mélanger.

3. Ajouter 50 g d'Emmentaler AOC suisse finement râpé.

4. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une farce homogène.

5. Farcir les macaronis et réserver.

6. Préparer le jus de volaille réduit avec 50 g de beurre.

7. Râper le reste de l'Emmentaler AOC suisse sur les macaronis, les faire gratiner au four à 200°C pendant 3 minutes.

Astuce

Servir aussitôt avec un peu de jus de volaille.

Source : Relaxnews

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