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Mes recettes

Morue à la paimpolaise

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
/
Préparation : 35mn
/
Cuisson : 40mn
Morue à la paimpolaise

A. Beauvais - F. Hamel /Centre Culinaire Contemporain

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre
  • 4 oignons
  • 25 cl de crème liquide
  • 1/2 cuil. à café de curcuma
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 kg de morue dessalée
  • 2 cuil. à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Laver les pommes de terre.

2. Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre. Les éplucher une fois qu'elles sont tièdes.

3. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

4. Eplucher et émincer les oignons.

5. Dans un bol, verser la crème et mélanger avec le curcuma, réserver.

6. Dans une poêle, faire fondre le beurre, verser les oignons et les cuire sans coloration.

7. Disposer le poisson au fond d'un plat à gratin, assaisonner de poivre, puis ajouter les pommes de terre émincées. Assaisonner légèrement, puis ajouter les oignons cuits. Enfin, verser la crème et disposer la chapelure sur le gratin.

Astuce

Enfourner 20 minutes.

Source: relaxNews

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