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Mes recettes

Moules au Roquefort

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 10mn
/
Cuisson : 10mn
Moules au Roquefort

Frédéric Arnaud

Ingrédients

  • 150 g de Roquefort
  • 1 kg de moules
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 petite échalote
  • 1 gousse d'ail

Préparation

1. Mettre les moules dans une grande casserole avec le vin blanc, l'échalote et la gousse d'ail moulue. Laisser ouvrir les moules sur feu moyen-doux.

2. Filtrer le jus, le mettre dans une petite casserole.

3. Décortiquer les moules (laisser une coquille sur deux) et les réserver au chaud.

4. Dans un petit ramequin, mettre le jaune d'œuf, la cuillère à soupe de maïzena et écraser le Roquefort dans ce mélange avec un peu de jus des moules.

5. Ajouter au reste du jus dans la casserole et laisser cuire 3 minutes. Verser ce mélange sur les moules encore chaudes et servir.

Source : Relaxnews

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