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Mes recettes

Moules aux légumes verts

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 5mn
Moules aux légumes verts

A. Beauvais - F. Hamel / Lab-3c

Ingrédients

  • 2 l de moules
  • 2 tomates vertes
  • 250 g de pois gourmands
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème liquide
  • 1/2 cuil. à café de piment doux
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Gratter et laver les moules à grande eau.

2. Laver et concasser les tomates.

3. Laver et émincer les pois gourmands.

4. Eplucher l'ail, le dégermer et l'écraser au presse-ail.

5. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et verser les moules. Les faire ouvrir et au dernier moment, ajouter les pois gourmands et les tomates. Les légumes doivent être légèrement croquants.

6. Filtrer le jus de cuisson au chinois et ajouter la crème liquide, chauffer et servir les moules accompagnées de cette sauce.

Astuce

Saler et poivrer si nécessaire.

Source : Relaxnews

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