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Mes recettes

Oeufs cocotte pommes de terre persillées et lardons

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 15mn
/
Cuisson : 15mn
Oeufs cocotte pommes de terre persillées et lardons

Oeufs Label Rouge

Ingrédients

  • 8 oeufs bio
  • 8 c à soupe de crème fraîche
  • 100g de lardons fumés
  • 200g de pommes de terre rissolées
  • 1 c à soupe de persillade déshydratée
  • 1 noix de beurre
  • 1 c à soupe d'huile
  • sel, poivre au moulin
  • 8 ramequins

Préparation

1. Préchauffer le four à 150°C avec un bain marie.

2. Mettre une poêle à chauffer avec l'huile et faire rissoler les pommes de terre. Quand elles sont presque cuites, saupoudrer de persillade et ajouter les lardons. Laisser cuire 3 minutes à feu vif tout en remuant. Garder au chaud.

3. Beurrer les ramequins, saler et poivrer le fond. Déposer une cuillère à soupe de crème dans chacun d'eux. Casser délicatement les oeufs un à un en séparant le blanc des jaunes. Pour cela, verser le blanc sur la crème et conserver le jaune dans sa coquille.

4. Enfourner pour 6 minutes de cuisson. Sortir votre bain marie du four, déposer les jaunes dans les ramequins et poursuivre la cuisson 2 minutes au four.

5. Sortir les ramequins du four puis ajouter les lardons et les pommes de terre. Servir aussitôt.

Source : Relaxnews

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