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Mes recettes

Papillote d’ananas aux épices

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 20mn
Papillote d’ananas aux épices

Philippe Dufour/Interfel

Ingrédients

  • 1 gros ananas (ou 2 petits)
  • 1 gousse de vanille
  • 10 g de gingembre frais
  • 4 étoiles de badiane
  • 4 c. à s. de miel
  • 40 g de beurre
  • 4 feuilles de papier sulfurisé

Préparation

1. Ouvrir l'ananas en 2 puis en 4 dans la hauteur du fruit. Oter au couteau la partie fibreuse au centre de l'ananas. Peler ces gros quartiers puis les tailler en dés. Réserver.

2. Peler le morceau de gingembre à l'économe puis le râper.

3. Ouvrir la gousse de vanille en deux dans la longueur.

4. Déposer au centre de chaque feuille de papier sulfurisé : une portion de dés d'ananas, un peu de gingembre râpé et de graines de vanille (grattées à l'aide d'une pointe de couteau), une cuillerée de miel, 10 g de beurre et une étoile de badiane. Refermer les papillotes et les enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°.

5. A la sortie du four, servir les papillotes accompagnées de biscuits au gingembre ou à la noix de coco, 

Astuce

Accompagner une boule de glace (vanille, nougat glacé, rhum-raisin...) pour un contraste chaud/froid.

Source : Relaxnews

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