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Mes recettes

Pavé de turbot cuit au beurre salé et salicornes

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 30mn
/
Cuisson : 20mn
Pavé de turbot cuit au beurre salé et salicornes

Studio Mixture

Ingrédients

  • 4 pavés de Turbot (180 g par personne)
  • 100 g de beurre 1/2 sel
  • 200 g de salicornes fraîches
  • 2 carottes
  • 2 C.C. de baies de Gogi (facultatif)
  • Huile d'olive

Préparation

1. Saler, poivrer les pavés de Turbot. Les saisir à la poêle sur chaque face dans 2 C.S. d'huile d'olive bien chaude. Saler, poivrer et ajouter le beurre. Laisser cuire 10 min à feu doux. Arroser régulièrement les pavés avec le beurre. Attention le beurre ne doit pas brûler ; astuce : ajouter une cuillère à soupe d'eau à mi-cuisson.

2. Rincer les salicornes, éplucher les carottes et les râper avec un couteau économe pour en faire des tagliatelles.

3. Porter une casserole d'eau à ébullition, plonger les salicornes et les tagliatelles de carottes dans l'eau bouillante et égoutter au bout de 3 min. Réchauffer dans une poêle avec une noisette de beurre et les baies de Gogi. Saler, poivrer. Servir avec les pavés de Turbot.

Source : Relaxnews

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