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Mes recettes

Pop cakes salés à l'agneau

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 10mn
/
Cuisson : 10mn
Pop cakes salés à l'agneau

Agneau Presto / N. Louis

Ingrédients

  • 400 g de haché d'agneau
  • Huile de tournesol ou d'olive
  • Graines de sésame doré
  • Sel et poivre du moulin
  • Pâte : 5 oeufs, 100 g de farine, 1 dl de lait, 50 g de beurre, 20 g de levure boulangère, 40 g de concentré de tomate, 40 g de Parmesan râpé, ½ bouquet de basilic, sel et poivre du moulin
  • Moules à pop cakes pour 40 demi-sphères
  • 20 mini-brochettes en bois

Préparation

1. Préchauffer le four à 180-200° C (Th. 6-7).

2. Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède puis le concentré de tomates. Dans un saladier, mélanger la farine, 4 œufs et le beurre fondu puis ajouter le contenu du bol, ajouter le Parmesan et le basilic ciselé, saler et poivrer.

3. Huiler le moule à pop cakes (partie avec demi-sphères sans trou), les remplir aux ¾ avec la pâte à cake et cuire 10 minutes environ au four.

4. Pendant ce temps,  Dans un saladier, mélanger le haché d'agneau avec l'œuf restant, saler et poivrer. Huiler le moule à pop cakes (partie demi-sphères avec trous), les remplir avec le hachis d'agneau en tassant bien et cuire 6 à 8 minutes au four.

5. Sortir les demi-sphères avec les cakes cuits, couper ce qui dépasse et les démouler puis sortir les demi-sphères d'agneau et les démouler.

6. Sur une mini-brochette, piquer une demi-sphère de cake puis une demi-sphère de d'agneau de façon à former une sphère entière et la rouler dans les graines de sésame doré.

7. Préparer ainsi 20 pop cakes salés à l'agneau et les présenter sur un support à brochettes.

Astuce

Conseil du chef :

Au besoin, remplacer les moules à pop cakes par des moules à mini-muffins ou à petits fours ronds

Source : Relaxnews

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