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Mes recettes

Poulet au lait de coco et bananes plantains

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 25mn
/
Cuisson : 1h15
Poulet au lait de coco et bananes plantains

A. Beauvais - F. Hamel /Centre Culinaire Contemporain

Ingrédients

  • 3 bananes plantains
  • 2 oignons
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 gros poulet coupé en morceaux
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 grains de cardamome
  • 2 pincées de piment de Cayenne en
  • poudre
  • 2 pincées de noix de muscade en
  • poudre
  • 4 brins de coriandre
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. A l'aide d'un économe, éplucher les bananes. Les disposer entières dans une eau chaude et salée, cuire environ 30 minutes.

2. Eplucher et hacher les oignons.

3. Dans une cocotte, faire fondre 35 g de beurre, cuire les oignons hachés sans coloration.

4. Ajouter le poulet coupé en morceaux. Faire dorer.

5. Verser le lait de coco et la crème. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la cardamome, le piment et la muscade. Couvrir et laisser cuire 45 minutes.

6. Egoutter les bananes plantains, les couper en morceaux.

7. Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre et les faire dorer sur chaque face.

8. Laver et ciseler la coriandre.

9. Ajouter les bananes plantains et la coriandre au poulet, vérifier l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson 30 minutes environ.

Astuce

Vous pouvez ajouter de la noix de coco grillée, des noix de cajou, etc.

Source : Relaxnews

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