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Mes recettes

Purée de courgettes gratinée

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 15mn
/
Cuisson : 15mn
Purée de courgettes gratinée

A. Beauvais - F. Hamel /Centre Culinaire Contemporain

Ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • 6 gousses d'ail
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 100 g d'emmental râpé
  • gros sel
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer de l'eau.

2. Laver et couper les courgettes en morceaux, sans les éplucher.

3. Une fois que l'eau bout, ajouter 2 poignées de gros sel. Ajouter les courgettes et cuire environ 10 minutes. Elles doivent être cuites mais rester légèrement fermes.

4. Eplucher les gousses d'ail, les réduire en purée et les ajouter aux courgettes.

5. Egoutter et passer les courgettes au presse-purée, à la fourchette ou au mixeur selon la texture désirée. Egoutter l'excédent d'eau. Ajouter le beurre, mélanger, assaisonner de sel et de poivre.

6. Verser dans des petites cocottes ou un grand plat.

7. Parsemer d'emmental râpé.

8. Passer sous le gril du four et servir aussitôt.

Astuce

Parfait pour un plat léger le soir ou en accompagnement d'un poisson, d'une viande blanche...

Source : Relaxnews

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