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Mes recettes

Ravioles à la bûchette affinée, aux noix, miel et romarin

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
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Cuisson : 
Ravioles à la bûchette affinée, aux noix, miel et romarin

Tiphaine Campet pour l'ANICAP

Ingrédients

  • 2 bûchettes affinées
  • 1 chèvre frais
  • 1 paquet de feuille de ravioles fraîche (rayon frais asiatique)
  • 40cl de crème fleurette entière
  • 60g de cerneaux de noix
  • 1 demi-bouquet de cerfeuil
  • 1 demi-brin de romarin
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

1. Hacher les cerneaux de noix, les 2 bûches et rajouter le miel et le romarin finement ciselé.

2. Garnir une feuille de raviole avec cette farce et replier les bords de la raviole pour former un triangle, - coller avec du blanc d'oeuf.

3. Cuire à frémissement dans de l'eau salée, retirer dès qu'elles remontent.

Astuce

Faire fondre le chèvre frais dans la crème, rectifier l'assaisonnement et napper les ravioles de cette sauce, décorer avec des sommités de cerfeuil.

Source : Relaxnews

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