Mes recettes
Rillettes de Dolwen
Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 5mn
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Cuisson : 20mn
Bernard Galeron
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre Dolwen
- 200 g de maquereaux fumé au poivre
- 1 échalote
- 4 brins de persil plat
- 5 cl d'huile d'olive
- fleur de sel
- gros sel
Préparation
1. Cuire les pommes de terre à l'eau salée avec la peau puis les éplucher et les écraser grossièrement avec une fourchette.
2. Eplucher, hacher l'échalote et la faire revenir à l'huile d'olive à feu doux, refroidir.
3. Laver et hacher le persil, tailler les filets de maquereaux (sans peau ni arêtes) en petits dés et assembler tous les ingrédients en assaisonnant à votre goût.
Source : Relaxnews
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