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Mes recettes

Rillettes de Dolwen

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 5mn
/
Cuisson : 20mn
Rillettes de Dolwen

Bernard Galeron

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre Dolwen
  • 200 g de maquereaux fumé au poivre
  • 1 échalote
  • 4 brins de persil plat
  • 5 cl d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • gros sel

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l'eau salée avec la peau puis les éplucher et les écraser grossièrement avec une fourchette.

2. Eplucher, hacher l'échalote et la faire revenir à l'huile d'olive à feu doux, refroidir.

3. Laver et hacher le persil, tailler les filets de maquereaux (sans peau ni arêtes) en petits dés et assembler tous les ingrédients en assaisonnant à votre goût.

Source : Relaxnews

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