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Mes recettes

Rochers noix de coco et melon de Guadeloupe IGP

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 15mn
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Cuisson : 20-25mn
Rochers noix de coco et melon de Guadeloupe IGP

JC Amiel / Laurence du Tilly / Melon de Guadeloupe IGP

Ingrédients

  • 2 melons de Guadeloupe IGP
  • 3 blancs d'oeufs
  • 150g de noix de coco râpée
  • 100g de sucre en poudre

Préparation

1. Préchauffer votre four à 150°C.

2. Verser les blancs d’œuf, la noix de coco et le sucre dans un plat creux. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance assez ferme. Au besoin, rajouter un peu de noix de coco râpée. Verser la pâte dans un moule flexipan pour mini savarins ou, si vous n’avez pas de moule adapté, faire de petits tas à l'aide d'une poche à douille, régulièrement espacés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire un creux au centre de chaque petit tas pour y accueillir une bille de melon.

3. Enfourner pour 20-25 minutes jusqu'à ce que vos rochers soient joliment dorés. Les laisser refroidir avant de les démouler ou de les décoller de la plaque.

4. Pendant ce temps, couper vos melons de Guadeloupe IGP en 2, ôter les graines puis prélever des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.

5. Servir les rochers avec une bille de melon au centre.

Astuce

Vous pouvez y mettre une pique pour la présentation.

Source : Relaxnews

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