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Mes recettes

Rôti de dinde à la verveine

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
/
Préparation : 20mn
/
Cuisson : 1h05mn
Rôti de dinde à la verveine

A. Beauvais - F. Hamel /Centre Culinaire Contemporain

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 kg de rôti de dinde
  • 2 oignons
  • 20 cl de jus de pommes
  • 10 feuilles de verveine sèche
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Laver et éplucher les pommes de terre.

2. Les disposer dans un saladier d'eau froide en attendant leur cuisson.

3. Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre et disposer le rôti.

4. Le faire dorer de chaque côté.

5. Eplucher et émincer les oignons.

6. Les ajouter au rôti, laisser cuire pendant 5 minutes.

7. Verser le jus de pommes.

8. Saler, poivrer et ajouter la verveine.

9. Laisser réduire 5 minutes.

10. Cuire à couvert et à feu doux pendant 50 minutes.

11. Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre.

Astuce

Dresser en tranches ou entier sur un plat, accompagné des pommes de terre et d'un cordon de sauce.

Source : Relaxnews

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