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Mes recettes

Rôti de porc au lait et à l'ail

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 1h
Rôti de porc au lait et à l'ail

A. Beauvais - C. Herlédan / Cercles Culinaires Cniel

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 60 g de beurre
  • 1 rôti de porc
  • 1 l de lait entier
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 filet d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre et un filet d'huile, puis colorer le rôti de porc sur toutes ses faces.

2. Débarrasser le rôti, enlever la graisse, reposer le rôti dans la cocotte, le saler et le poivrer, puis couvrir avec le lait.

3. Ajouter l'ail haché et couvrir la cocotte.

4. Cuire 1 heure à feu doux.

Pendant le temps de cuisson du rôti, préparer la purée :

5. Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre.

6. Vérifier la cuisson en les piquant à l'aide de la pointe d'un couteau.

7. Passer les pommes de terre au moulin à légumes, ajouter le reste de beurre et assaisonner.

8. Retirer le filet de porc de la cocotte, le tailler en tranches.

9. Réserver au chaud.

10. Mixer le lait de cuisson, filtrer, assaisonner.

11. Présenter l'équivalent d'une saucière.

Astuce

Dresser le rôti dans un plat accompagné de la purée et de la sauce.

Source : Relaxnews

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