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Mes recettes

Sablés aux fraises de France, chantilly au chocolat blanc

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :6
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Préparation : 20mn
/
Cuisson : 5mn
Sablés aux fraises de France, chantilly au chocolat blanc

JC Amiel / M Leteuré pour l’AOPn Fraise

Ingrédients

  • 500 g de fraises de France
  • 6 sablés sésame, avoine et pavot
  • 80 g de sucre
  • 15 cl d'eau
  • 100 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème fleurette 30%
  • 2 cuillerées à soupe de lait

Pour le décor

  • du sucre rose ou des fraises

Préparation

1. Laver les fraises, les égoutter et les équeuter.

2. Faire bouillir 100g de fraises coupées en 4 avec le sucre et l'eau pendant 5 min.

3. Placer les sablés dans le fond des 6 verrines.

4. Couper les fraises restantes en 4 et les poser dans la verrine.

5. Les recouvrir de fraises cuites et de sirop de fraises.

6. Faire fondre le chocolat blanc avec le lait au bain marie ou au micro-onde.

7. Laisser tiédir.

8. Fouetter la crème en chantilly puis rajouter le chocolat tiède cuillérée par cuillérée sans cesser de fouetter.

9. Couvrir les fraises de chantilly au chocolat blanc.

10. Saupoudrer de sucre rose ou décorer avec une moitié de fraise.

Astuce

Réserver au frais avant de déguster.

Source : Relaxnews

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