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Mes recettes

Salade de kiwis et poires à la menthe

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 30mn
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Cuisson : 2h
Salade de kiwis et poires à la menthe

Eric Frechon / JC Amiel / O. Souksisavanh pour Interfel

Ingrédients

Pour le sirop :

  • 1/2 l d'eau
  • 2,5 g de graine de coriandre
  • 1/2 étoile de petite badiane
  • 150 g de sucre semoule
  • Pour la salade :

     

  • 3 kiwis
  • 3 poires William
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 2 branches de coriandre
  • 4 belles feuilles de basilic
  • 1 citron vert

     

Préparation

Pour le sirop :

1. Faire bouillir le sucre, l'eau, les graines de coriandre et la badiane ; laisser infuser jusqu'à refroidissement complet puis placer le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.

 

Pour la garniture :

2. Laver les poires, éplucher les kiwis, et les tailler en fins bâtonnets.

3. Effeuiller et bien laver chaque herbe, puis les couper en petits carrés.

 

Dressage :

4. Rassembler la salade de fruits et le sirop dans un récipient.

5. Dresser dans un petit bol et ajouter du zeste de citron vert juste avant de servir.

Astuce

Servir très frais.

Source : Relaxnews

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