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Mes recettes

Sauté de dinde aux pruneaux

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 30mn
/
Cuisson : 40mn
Sauté de dinde aux pruneaux

A. Beauvais - F. Hamel /Centre Culinaire Contemporain

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 1,2 kg de dinde en morceaux
  • 120 g de lardons fumés
  • 50 cl de cidre brut
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 5 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe bombée de fécule de maïs
  • 15 cl de crème liquide
  • 15 pruneaux
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Eplucher et hacher les oignons.

2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, attendre qu'il soit mousseux et verser les oignons hachés. Cuire 3 minutes sans coloration. Les enlever et réserver.

3. Ajouter les morceaux de dinde et les lardons, faire colorer. Déglacer avec le cidre, ajouter les oignons cuits, le thym et le laurier. Assaisonner.

4. Cuire 35 minutes.

5. Dans un bol, mélanger le lait et la fécule de maïs, bien délayer puis ajouter la crème liquide. Réserver.

6. 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pruneaux, puis le mélange de crème et de fécule de maïs. Rectifier l'assaisonnement.

Astuce

Servir bien chaud avec des pommes de terre à la vapeur, du riz complet ou des tagliatelles.

Source: relaxNews

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