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Mes recettes

Tarte à la viande

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 30mn
/
Cuisson : 50mn
Tarte à la viande

A. Beauvais - F. Hamel /Centre Culinaire Contemporain

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 400 g de tomates pelées (fraîches en saison)
  • 2 branches de thym
  • 1 oeuf
  • 2 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 350 g de restes de viande cuite (boeuf, porc ou agneau)
  • 80 g d'emmental râpé
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

2. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer les bords et les côtés et la disposer au frais.

3. Eplucher et émincer l'oignon.

4. Eplucher et hacher les gousses d'ail.

5. Dans une sauteuse, verser l'huile, faire chauffer et cuire sans coloration l'oignon émincé. Ajouter les tomates concassées, le thym et l'ail haché. Assaisonner de sel et de poivre et cuire environ 20 minutes.

6. Dans un bol, battre l'oeuf entier avec du sel et du poivre, puis ajouter la crème.

7. Mélanger rapidement l'oeuf battu et la crème à la sauce tomate.

8. Sortir la tarte, disposer la viande émiettée sur le fond, verser la préparation et parsemer d'emmental.

9. Enfourner 30 minutes.

Astuce

Déguster chaud ou froid.

Source : Relaxnews

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