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Mes recettes

Tarte fine melon et crème d'amandes

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
/
Préparation : 30mn
/
Cuisson : 25mn
Tarte fine melon et crème d'amandes

A. Beauvais - A. Roche / Cercles Culinaires Cniel

Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée
  • 1 melon
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 25 g de beurre ½ sel
  • 25 g de pâte d'amande blanche


Crème d'amande

  • 1 oeuf
  • 60 g de poudre d'amande
  • 60 g de beurre ½ sel
  • 60 g de sucre glace


 

Préparation

1. Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation.

2. Etaler la pâte, la détailler en rectangle ou autre forme, la piquer à l'aide d'une fourchette. Placer au frais.

3. Préparer la crème d'amande - Dans un saladier, déposer le beurre mou et le sucre glace. Mélanger. Incorporer la poudre d'amande et l'oeuf. Mélanger énergiquement.

4. Peler, couper le melon, l'évider. Le tailler en lamelles.

5. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).

6. Sur la pâte, étaler une couche de crème d'amande.

7. Disposer dessus les lamelles de melon. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner du beurre fondu.

8. Saupoudrer de sucre glace.

9. Emietter la pâte d'amandes.

10. Enfourner. Au bout de 10 minutes de cuisson, réduire la température du four à 180°C (th.6). Poursuivre la cuisson 15 minutes.

11. Servir les tartes fines saupoudrées de sucre glace.

Astuce

Remplacer la pâte d'amande blanche par des calissons, votre tarte n'en sera que meilleure !

Source: relaxNews

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