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Tarte kiwi de l'Adour IGP sur son lit de mousse au chocolat
Difficulté :
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Coût :
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Personnes :12
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Préparation : 20mn
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Cuisson :
Jean-Claude Amiel / Catherine Kluger pour Kiwi de l’Adour IGP
Ingrédients
- 12 fonds de tartes en pâte sucrée précuits
- 3 kiwis de l'Adour IGP
- 75 g de chocolat noir
- 4 blancs d'oeufs
- 75 g de sucre en poudre
Préparation
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporer délicatement le sucre en poudre puis les blancs d'oeufs montés en neige fermes. Réserver au réfrigérateur minimum 12 heures.
2. Sur les fonds de tartelettes, tartiner la mousse au chocolat avec une spatule, un couteau ou une poche à douille.
3. Poser par-dessus délicatement les morceaux de kiwis de l'Adour IGP épluchés et coupés en rondelles, en quartiers ou en brunoise.
Astuce
Conserver au frais avant de servir et déguster le jour même car la mousse risque de détremper le fond de tarte.
Source : Relaxnews
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