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Mes recettes

Tarte ricotta-chèvre et billes de melon de nos régions pignons de pin

Difficulté :
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Coût :
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Personnes :4
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Préparation : 15mn
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Cuisson : 30mn
Tarte ricotta-chèvre et billes de melon de nos régions pignons de pin

Melon de nos régions

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 250g de ricotta
  • 100g de chèvre type chavroux ou petit Billy
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de lait entier
  • 1 oignon blanc
  • 50g de gruyère râpé
  • poivre sel
  • 30 g de pignons de pin dorés
  • 2 melons de nos régions
  • Une belle poignée de roquette

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° th.6.

2. Dérouler la pâte dans un moule adapté et faire cuire la pâte à blanc.

3. Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon émincé 10 minutes.

4. Dans un récipient, détendre la ricotta, ajouter le chèvre, la crème puis les oeufs un par un et bien mélanger. Ajouter enfin le lait, mélanger et poivrer.

5. Parsemer le fond de tarte de gruyère râpé, ajouter l'oignon puis verser l'appareil avec la ricotta-chèvre. Terminer avec le reste de gruyère râpé.

6. Lisser le dessus et cuire environ 30min à 180°th6. Puis laisser refroidir.

7. Confectionner ensuite des billes de melon de nos régions et les réserver dans un bol.

8. Au moment de servir, placer des billes de melons de nos régions sur le dessus de la tarte. Décorer la tarte avec des pignons de pin grillés et des feuilles de menthe ciselées.

Astuce

Servir sans attendre.

Source : Relaxnews

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